斗茶赛里见真章，工夫红茶香满城——首届“诚信杯”福建工夫红茶民间斗茶赛成功举办

为进一步提高福建(fújiàn)工夫红茶的加工技艺与产品品质，促进茶产业全面高质量(gāozhìliàng)发展，6月10日至11日，首届“诚信杯”福建工夫红茶民间斗茶赛在工夫红茶发祥地、中国红茶之都(dōu)、花果(huāguǒ)香红茶发源地——福安举办。 分类竞技，重塑福建工夫红茶品质标杆(biāogān) 10日，首届“诚信杯”福建工夫红茶民间斗茶赛开幕式在福安(fúān)隆重举办。福安市政府副市长蓝和鸣在致辞中表示，本届赛事由茶人(rén)发起、茶企(cháqǐ)支持、协会推动，是一场传承百年的民间盛会，是一次(yīcì)突破常规的创新实践，是一个政企协力的成功典范，让我们看到了福安茶产业最(zuì)深厚的群众基础和最蓬勃的发展活力。下一步，福安将重点做好三项工作：一是加大(jiādà)政策扶持，培育优化民间茶事活动；二是建设标准化(biāozhǔnhuà)生态茶园，夯实产业基础；三是推动“坦洋工夫”品牌升级(shēngjí)，让福安红茶香飘世界。 福安市(fúānshì)政府副市长蓝和鸣开幕式致辞。（供图） 本次斗茶赛于5月27日启动送样，10日-11日举办初赛、复赛和决赛。期间，由福建(fújiàn)省(fújiànshěng)(fújiànshěng)茶产业标准化技术委员会副主任委员、教授级高级农艺师苏峰，福建农林大学教授、中国茶叶学会茶叶感官审评与检验专业委员会主任郭雅玲，福建农林大学教授、福建省农村(nóngcūn)专业技术协会茶业专委会主任委员孙云，福建省农科院茶叶研究所原副所长(fùsuǒzhǎng)、教授级高级农艺师张(zhāng)方舟，福建省农科院茶叶研究所原副所长、教授级高级农艺师郑廼辉，福建农业职业(zhíyè)技术学院(xuéyuàn)教授、省级技能（评茶）大师工作室领办人陈康，高级工程师、福建农业职业技术学院茶艺与茶文化专业专任教师吴成建(wúchéngjiàn)组成的审评团队，以GB/T 13738.2-2017《工夫红茶》、GH/T 1382-2022《花果香红茶》标准为尺，从外形(wàixíng)、汤色(tāngsè)、香气、滋味、叶底五大方面对参赛茶样进行反复斟酌，细致(xìzhì)审评。 此次赛事分专家团室内审评、大众室外审评两个场地同步进行。在福安坦洋茶场室内审评现场，专家审评工作(gōngzuò)紧锣密鼓(jǐnluómìgǔ)地进行着。在福安市茶主题广场的室外大众审评现场，同样人头攒动，大众审评区(qū)吸引了千人到场品鉴，分别就参赛茶样的外形(wàixíng)和品质给出自己的判断，为省内外茶商、茶友搭建起(qǐ)了良好的互动交流的场景和平台。 经过两天激烈的角逐，“状元(zhuàngyuán)”茶样揭开神秘面纱：由福安市中茗天富农业有限公司选送(xuǎnsòng)的2929000401号茶样荣获传统工夫红茶“状元”；由福安荼谷茶业有限公司选送2929000340号茶样荣获新型花果香红茶“状元”，两家茶企分别囊括奖金(jiǎngjīn)56666元。此外(cǐwài)，还诞生了传统工夫红茶、新型花果香红茶“榜眼(bǎngyǎn)”各(gè)2名，奖金16666元；“探花”各3名，奖金6666元；金奖累计29名，奖金1666元；一等奖(yìděngjiǎng)累计58名。 2位状元（中(zhōng)红衣）4位榜眼6位探花获奖茶企代表。（供图） “本次斗茶赛共收到传统工夫红茶茶样(cháyàng)(cháyàng)132个，新型(xīnxíng)花果香红茶茶样162个。其中，传统工夫红茶茶样以单芽(dānyá)花香型品种为主，体现出精湛的制作工艺，特别是状元茶优势明显，得到专家评委一致认可。新型花果香红茶总体质量水平高，特别是进入前45名的茶样，外形肥壮重实，花果香浓郁(nóngyù)悠长，汤色红艳明亮有金圈，滋味浓醇耐泡好(hǎo)，叶底较红匀。”评审专家代表张方舟老师介绍说。 “本次斗茶赛设立‘传统+创新’双赛道，正是‘守正创新’的生动诠释。其中，传统赛道坚守‘醇(chún)、甜、鲜’的经典，创新赛道用科技赋能风味，突出‘香高韵长’，二者协同，既护住老茶客的文化根脉，又(yòu)开拓新消费蓝海，为产业注入持久活力。”苏峰老师表示，专家组以“公平(gōngpíng)、专业”为尺，从原料、工艺、风格(fēnggé)三方面严审，旨在通过赛事引导消费，让福建工夫(gōngfū)红茶的品质标签更清晰、更响亮(xiǎngliàng)。 以赛(yǐsài)促销，推动品牌建设和茶农增收 福建工夫红茶历史悠久，约占中国红茶总产量14%。福安是工夫红茶和花果香红茶发源地，江湖地位不可小觑。尤其是十六年前(qián)，由福安人(rén)所创制的(de)花果香红茶，具有浓郁地方特色(tèsè)，独领风骚至今。它采用乌龙茶摇青技术结合工夫红茶工艺，具有“花香蜜韵”的品质特点(tèdiǎn)，打开了年轻人市场，引领了一波消费新热潮。 “本届民间斗茶赛不仅是一场(yīchǎng)技艺(jìyì)的较量，更是一次传统与(yǔ)创新的碰撞。通过本次斗茶赛的互相交流与学习，进一步提高福建工夫红茶的制作技艺，打响福建工夫红茶品牌知名度。”获得“状元”的中(zhōng)茗天富总经理陈培荣如是说。 本次民间(mínjiān)斗茶赛发起人——福安市茶业协会市场(shìchǎng)分会(fēnhuì)会长黄忠斌表示，本次斗茶赛于去年底就开始筹备，期间获得了多方的积极响应与支持，呈现出“政府引导、市场主导、企业承办、协会助力”的良性发展格局。各茶师(gècháshī)精益求精备制好(hǎo)茶参赛(cānsài)的同时，高品质红茶市场认可度和交易价也(yě)得到提高。据了解，受到第三届宁德红茶大赛、首届诚信杯福建工夫红茶民间斗茶赛等激发下，今年福安基地茶青单价和毛茶售价同比提高了20%至60%，赛前部分优质(yōuzhì)工夫红茶出厂斤价超两千元。 数字赋能，确保赛事公平、公正、公开(gōngkāi) “从报名到送样，全程数字化操作。”组委会负责人指着(zhǐzhe)“斗茶赛系统”界面介绍，本届民间斗茶赛通过智能系统实现(shíxiàn)“报名-送样-审评-公示”全流程(liúchéng)数字化，简化了赛事流程，杜绝了人为干扰，实现茶样全流程可追溯，确保(quèbǎo)赛事公平、公正、公开。 组委会技术(jìshù)组介绍说，依托“斗茶赛系统”小程序强大的(de)跨平台、跨设备数据处理和(hé)同步能力，参赛者在手机(shǒujī)上就能便捷完成参赛报名，系统自动生成明码送样号、经扦样后(hòu)生成暗码送样号（肉眼不可识别的二维码形式），再由暗码生成评审码，三组号码之间两两对应，无从泄露，从而确保收样、扦样、评审乃至最后赛果揭晓全流程的公平公正，为传统感官评审注入科学(kēxué)标尺。 “赛果揭晓后，每个参赛者都(dōu)可以从小程序的「参赛历程(lìchéng)」中查询到报送茶样的全流转过程，从收样(shōuyàng)到转码，从初赛的晋级、淘汰(táotài)，到复赛，乃至决赛的得分排名……每一环都有迹可查，每一步都公开透明！”本次赛事的专家审评工作现场负责人、高级(gāojí)工程师刘忠雄对斗茶赛系统表示高度赞赏。 圆满闭幕，助力福建红茶闪耀(shǎnyào)世界 11日晚，首届“诚信杯(bēi)”福建工夫红茶民间(mínjiān)斗茶赛闭幕式在(zài)福安市茶主题公园举办。福安市人大主任詹廷平在致辞中表示(biǎoshì)，本次大赛以“诚信”为名，以“匠心”为魂，汇聚精英茶样，通过公平竞技、智慧碰撞，一批品质卓越(zhuóyuè)、工艺精湛的(de)福建工夫红茶脱颖而出，充分展现了福建工夫红茶深厚的底蕴与蓬勃的创新活力。他希望广大茶企以此次大赛为契机，坚定福安作为工夫红茶发祥地的自信，求同存异，携手并进，共同推动福建工夫红茶香飘(xiāngpiāo)万里。 福安市人大常委会党组书记、主任詹廷平(zhāntíngpíng)闭幕式致辞。（供图） 闭幕式当日还举办了颁奖典礼、授信仪式(yíshì)，赠旗仪式，以及赞助企业授牌(shòupái)仪式。 二级巡视员、福安市人大常委会原党组书记、主任，福安市诚信(chéngxìn)协会会长郑战雄为赞助茶企授牌(shòupái)。（供图） 省市场监管局(jiānguǎnjú)原副(yuánfù)巡视员、福建省个私协会会长张清为赞助茶企授牌。（供图） 据悉，为让更多的茶业(cháyè)从业者和茶友领略到福建工夫红茶的独特魅力，组委会将携手高等院校、协办单位(dānwèi)、技能大师工作室和茶叶(cháyè)培训机构，在全国范围内不定期举办福建工夫红茶品鉴交流活动。 （编辑：中国(zhōngguó)日报社福建记者站 胡美东）